итальянский вина

Статьи — Robb Report www.robbreport.ru / статьи: эпикуреецподписка |архив |контакты |медиа-кит |о журналеDesign Portfolio: CarsLuxury BookМоторысуперкары, внедорожники, седаны, спорткары, мотоциклыМоре итальянский вина небояхты, самолетыСтильгардероб, косметика, часы, драгоценности, аксессуарыДомархитектура итальянский вина ландшафт, интерьер итальянский вина дизайн, high-endИскусствогалереи, современное искусство, антиквариатПутешествиянаправления, курорты итальянский вина спа, альтернативный отдых, отелиБольшая играгольф, полоЭпикуреецрестораны итальянский вина бары, гурман, вино, сигарыСемейные ценностиАвторские колонкиА.Зимин, О.Робски, Г.ИозефавичусКалендарь событийЭпикуреецЭпикуреец: ВиноВо всём многообразии вин, производимых сегодня в разных странах мира, есть оси, без которых винный мир не смог бы существовать, утратил бы способность к движению, обмяк итальянский вина развалился. Это вина, создание которых определило развитие виноделия итальянский вина вкус к вину вообще. Они могут быть легендарными или известными только определённому кругу ценителей, очень дорогими или сравнительно доступными—но они представляют собой банк памяти, генофонд винного мира. Все их перечислить трудно, но вот некоторые и, может быть, самые яркие их примерыФРАНЦИЯ Замки на песке—а также на глине итальянский вина гравии БОРДО CHATEAU PETRUS Петрюс—призрачный замок, да итальянский вина не замок вовсе, если быть точным. Старенький двухэтажный домик, на котором было написано «Petrus», сейчас разобран на реконструкцию, итальянский вина его символическую функцию взяло на себя обновлённое итальянский вина с современным архитектурным изыском достроенное chai—производственное пространство винного поместья. Про это chai есть что рассказать. Здесь находятся знаменитые своей старомодностью цементные ёмкости для сбраживания, в которых, вопреки всем веяниям технического прогресса, всегда делался и, скорее всего, всегда будет делаться Петрюс. Винодел Петрюса Жан-Клод Берруэ придерживается принципов биодинамического виноделия. Это, в частности, значит, что он безусловно доверяет фазам луны итальянский вина с большим подозрением относится к современным стальным чанам для ферментации. «Что-то в них неправильное с точки зрения магнетизма,—говорил он мне как-то.—Да итальянский вина температуру они держат не так хорошо, как бетон». Про бетонные бродильные танки вспоминаешь во время вертикальной дегустации Петрюса—что-то неуловимое есть в текстуре этого вина, что повторяется из года в год, от урожая к урожаю. Какой-то особенный, щекочащий язык минеральный оттенок, идущий от земли… История Петрюса—это success story ХХ века. Около ста лет назад о Петрюсе ещё почти никто ничего не знал. Около пятидесяти лет назад он ещё продавался по $5 за бутылку. Сейчас это самое дорогое вино Бордо, итальянский вина его апелласьон Pomerol, не имеющий официальной классификации, считается едва ли не самым престижным в Бордо. Со своим маленьким виноградником из 11 гектаров итальянский вина радикальными подходами к возделыванию лозы Петрюс стал прообразом итальянский вина вдохновителем первых «гаражных» вин. (Хотя, в принципе, он является их оппонентом.) Он показал, какие возможности есть у микровинификации итальянский вина какие чудеса может произвести самый тщательный, ручной уход за лозой. Когда в Петрюсе в первый раз прошёл «зелёный сбор» урожая (обрезание зелёных гроздей, которые не имеют шансов полностью вызреть), местный священник предал его владельцев анафеме. Но когда дочь американских банкиров собралась замуж за тогда ещё совсем молодого «крестьянина» Кристиана Муэкса (нынешнего полноправного хозяина поместья), её родителей успокоили знатоки, сказав, что Петрюс в вине—это Пикассо в живописи. Почему всё случилось именно так, нам, наверное, никто не объяснит. И никто уже точно не расскажет, почему недавно ушедший Жан-Пьер Муэкс, отец Кристиана, в своё время решил убрать с этикетки слово ChЙteau. Педантичный в вопросах виноделия итальянский вина рассеянный во многом другом, Кристиан просто забыл у него об этом спросить. CHATEAU LAFITE 1-ER GRAND CRU CLASSE Если вино Пойяка, как считает Хью Джонсон, олицетворяет качества всех красных вин Бордо, то Шато Лафит—абсолютная квинтэссенция Пойяка. «Это возмужалый эстет, завораживающее сочетание силы итальянский вина изящества,—пишет британский классик.—В наилучших своих проявлениях он поражает столь совершенной уравновешенностью, что никакой вечер не способен оказаться достаточно долгим для того, чтобы воздать ему должное». Лафит—одно из самых породистых вин мира. Сила породы здесь настолько велика, что всякий хоть сколько-нибудь чуткий человек оценил бы сходство двух Лафитов, урожаи которых разделяет несколько десятков лет! Ротшильды, парижская ветвь этой знаменитой семьи банкиров, купили Лафит в 1868 году. Пройдя полосы головокружительных триумфов итальянский вина досадных неудач, Лафит в 1974 году обрёл, кажется, лучшего своего хозяина. Ответственность за поместье принял на себя тридцатичетырёхлетний барон Эрик Ротшильд. В борьбе за качество своего вина он не боялся использовать самые передовые итальянский вина нестандартные технические решения. Кажется, именно он придумал сушить виноград после дождя зависшими над виноградниками вертолётами… Так или иначе, но даже в блестящем окружении новой волны виноделов Бордо он сумел возвести свой замок на недосягаемую для других высоту. Плохих урожаев здесь уже просто не бывает, итальянский вина выдающиеся теснятся в очереди за право называться великими. CHATEAU HAUT-BRION, 1-ER GRAND CRU CLASSE О-Брион—первый из винных замков, имя которого стало известно ещё в конце семнадцатого века. Сегодня пейзаж окрестностей О-Бриона меняется с угрожающей скоростью—пригороды Бордо приблизились вплотную к шато,—и всё же он остаётся одним из лучших замков левобережного Бордо. А многие считают его просто лучшим. Один из главных секретов его непреходящего качества—гравийная почва, уходящая вглубь почти на десять метров. Прорастая сквозь этот слой, корни виноградной лозы вбирают все те микроэлементы, которые составляют богатство вкуса вина итальянский вина определяют его замечательную сбалансированность—между плодовыми итальянский вина минеральными оттенками. Жан-Бернар Дельмас, несколько десятилетий проработавший управляющим итальянский вина главным виноделом этого поместья (сейчас он передал своё дело сыну), наколдовал какой-то непостижимый рецепт композиции своего вина из почти 400 разных клонов, которые насчитывает виноградник поместья. О-Брион магическим образом сохраняет свою ароматическую глубину итальянский вина эволюционирует десятилетиями. Хью Джонсон в своей книге Wine Companion описывает О-Брион 1899 года итальянский вина называет это вино «самым завораживающим кларетом», который он когда-либо пил. Нынешние владельцы, семейство американского банкира Кларенса Диллона, купили это поместье в 1935-м почти развалившимся. Сейчас поместье возглавляет внучка Диллона, герцогиня де Муши итальянский вина принцесса Люксембургская. Под её неутомимой энергией замок был отреставрирован итальянский вина превратился в место паломничества туристов. (Кроме исторического дома XVI века здесь представляет интерес коллекция живописи итальянский вина музей виноградной лозы.) Хорошие урожаи семидесятых—1971, 1975, 1978, 1979—лишь недавно достигли своего пика; 1989—лучший среди восьмидесятых—ещё не вошёл в зенит, но уже стал легендой. ШАМПАНЬ KRUG LA GRANDE CUVEE Krug—единственный шампанский дом, у которого все его кюве только дорогие итальянский вина очень дорогие. Оно нигде не рекламируется, но его постоянно не хватает. Авторитет этой марки не подлежит сомнению, итальянский вина реальный уровень качества всегда его оправдывает. Это шампанское—воплощение сдержанной мощи итальянский вина классического стиля. Его чаще всего итальянский вина с наибольшим на то основанием сравнивают с «Роллс-Ройсом». Крюг—одно из очень немногих шампанских, всё «сырьевое» вино для которых проходит выдержку в дубовых бочках, как какое-нибудь бургундское гран-крю. И это почти единственный производитель, у которого немиллезимное (то есть смешанное из вин разных лет) шампанское La Grande Cuvee позиционируется так же высоко, как итальянский вина образец лучшего урожайного года. LOUIS ROEDERER CRISTAL Слава этого шампанского—не только в историческом прошлом (поставки в хрустальных бутылках ко двору Александра II), не только в голливудском сюжете (Квентин Тарантино в «Четырёх комнатах» произносит долгий монолог о его достоинствах итальянский вина распивает бутылку взахлёб) и, конечно, не только в телевизионном сюжете из жизни тусовки (когда один персонаж в репортаже «Намедни» признался, за сколько купил бутылку в ночном клубе). Кристаль от Луи Родрера—одно из самых блестящих воплощений элегантного итальянский вина утончённого шампанского стиля. У этого вина есть почти наркотическая притягательная сила, на него «подсаживаются» итальянский вина долго без него жить не могут. Вот вам, если хотите, пример великой силы искусства. Кристаль, безусловно, шедевром винодельческого искусства является. DOM RUINART ROSE Если розовые вина вообще—жанр виноделия довольно дешёвый итальянский вина непрестижный (хотя итальянский вина обделяемый вниманием незаслуженно), то розовые шампанские—счастливое исключение. Только лучший итальянский вина самый дорогой виноград отбирается для его изготовления, итальянский вина только самые искусные виноделы за это вообще берутся. Более возбуждающего итальянский вина соблазнительного напитка мир просто ещё не придумал. Розовый Дом Рюинар, названный в честь одного из создателей первого шампанского (он служил Богу в том же аббатстве О-Вилле, что итальянский вина Дом Периньон),—это самая большая высота, взятая виноделами самого старого из зарегистрированных шампанских домов. От миллезима к миллезиму в его букете чуть-чуть меняется соотношение ягодных, шоколадных итальянский вина очень чувственных «животных» тонов, но в любом случае эта ароматическая гамма в сочетании с шелковистой текстурой итальянский вина свежестью вкуса приводит в какое-то экстатическое состояние. Следует признать, что такая любовь стоит дорого, но она оставляет в вашей памяти переживание, о котором вы долго будете помнить. Сегодня многие обеспокоены судьбой Рюинара итальянский вина гадают, уживётся ли эта марка в портфеле глобальных брендов LVMH, но созданное им шампанское навсегда останется в архетипической памяти человечества. БУРГУНДИЯ MONTRACHET GRAND CRU MARQUIS DE LAGUICHE (DROUHIN) Кто-то из классиков винной литературы написал: «Монраше—это не просто вино, это всегда большое переживание». Беда последних лет в том, что сорт Шардоне, из которого делаются почти все белые бургундские, слишком широко разошёлся по миру. Характер его стал размываться, порода—деградировать. Но среди хаоса незыблемо, как Джомолунгма, стоит Монраше. Его звучание подобно симфонии—мощное, долгое итальянский вина великолепное. Marquis de Laguiche—одно из самых элегантных вин этого апелласьона, но итальянский вина одно из самых жизнестойких. Оно обворожительно в молодости, когда сквозь его нежный цветочно-фруктовый аромат пробиваются лёгкие сливочные оттенки, итальянский вина оно потрясает своей мощью в старости (для хорошего урожая—лет в пятьдесят), когда маслянистые итальянский вина ореховые тона начинают доминировать со всей той нежной силой, на которую только способен Старый Свет. CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU (LOUIS LATOUR) Мир ценителей белого бургундского поделён на два лагеря: одни преклоняются перед Монраше, другие любят Кортон-Шарлемань. Промежуточные варианты в виде Мерсо, Пулиньи или Шассани суть признак неопределённости вкуса. Насколько роскошно великолепие Монраше, настолько аскетична красота Кортон-Шарлеманя. Виноградник этот назван в честь короля Карла Великого, которому он принадлежал, и, согласно легенде, засажен только белым виноградом с тех же времён. Будто бы супруга монарха, устав от неаккуратности последнего (он постоянно проливал вино), решила смягчить свою участь, исключив красное вино из рациона. Чего хочет женщина, того хочет Бог—и благодатный холм Кортона с тех пор даёт жизнь чудесному, насыщенному минеральными оттенками вину для утончённых ценителей. LA ROMANГE-CONTI, GRAND CRU Наверное, это вино итальянский вина есть самая большая загадка мирового виноделия. В конкурсе на необъяснимость своей легендарной цены вино Романе-Конти, конечно же, всех победит. Одни говорят о нём восторженно, другие—раздражённо. Поклонники приводят его как пример преданности идее «терруара», итальянский вина злопыхатели ехидно напоминают, что лет сто назад сюда, к этому винограднику, свозили землю, чтобы облагородить участок. Те, кто его любит, устраивают ажиотаж на аукционах итальянский вина выстраиваются в очередь, чтобы выкупить вино у импортёра. Те, кто его не понимает, считают покупателей RomanОe-Conti сумасшедшими. Впрочем, ценители лучших красных бургундских вин, на самом деле, люди странные. Едва ли кто-нибудь из них толком сможет объяснить, почему Пино Нуар—самый великий красный сорт винограда, но свернуть их с этого маниакального убеждения невозможно… Признаться, итальянский вина я сам принадлежу к их числу с тех пор, как лет десять назад мой знакомый виноторговец в первый раз показал мне бутылку Романе-Конти итальянский вина изменившимся голосом сказал: «Это самое дорогое вино мира». ИТАЛИЯ Бунт богатых аристократов ANGELO GAJA BAROLO (LANGHE) SPERSS Пьемонтское Бароло итальянский вина тосканское Брунелло ди Монтальчино долгое время оставались почти единственными аристократическими винами Италии. Традиция их производства подразумевала долгую выдержку в больших дубовых бутах, итальянский вина затем итальянский вина в бутылках. Пить такие вина раньше чем лет через десять после урожая было неприлично, да итальянский вина невкусно—изначально довольно жёсткие танины требовали смягчения итальянский вина «интеграции» в ткань вина. Анджело Гайа был одним из тех, кто решился изменить вековые устои пьемонтского виноделия. Пьемонтское виноделие до него было спокойной итальянский вина глубокой рекой, итальянский вина он построил на ней мощнейшие гидроэлектростанции, оживив пейзаж плотинами, водохранилищами итальянский вина водопадами. Гайа сделал вина Бароло яркими, темпераментными итальянский вина первым показал, что они могут быть готовы к потреблению уже на четвёртом-пятом году жизни (без потери потенциала для дальнейшей выдержки). Имя Гайа принесло славу его родному городку Барбареско, населённому менее чем 700 жителями. С тех пор вино Барбареско стоит в лучших ресторанных картах на равных с Бароло. Гайа заставил поверить сначала американцев, итальянский вина за ними—и самих итальянцев, что итальянские вина могут стоить по-настоящему дорого. Это сегодня высокие рейтинги итальянских вин в ведущих международных изданиях никого не удивляют. Мы просто забыли о том, каким абсурдом лет тридцать назад казалось бы упоминание об итальянском вине рядом с бордоским гран-крю. Гайа привнёс в винный мир понимание активного (многие сказали бы—агрессивного) маркетинга. Он заставил респектабельные британские итальянский вина американские издания писать о себе в восторженных интонациях. Они называли его «итальянской звездой на винном небосводе», «самым влиятельным производителем вина в Италии», «королём пьемонтских холмов» итальянский вина «силой, стоящей за винной революцией в Италии». Совершив революцию в Пьемонте, он двинулся в Тоскану, сделав итальянский вина там несколько вин, которые вошли в плеяду лучших. Но—«нет пророка в своём отечестве». Виноделы итальянский вина наиболее злые из винных критиков всегда обвиняли его в использовании «слишком» нетрадиционных приёмов итальянский вина ставили вопрос о соответствии его вин регламентируемым наименованиям по происхождению. В какой-то момент полемика эта ему надоела, итальянский вина Гайа деклассировал Бароло Сперсс до более общего наименования Ланге. Так Бароло лишилось одного из лучших вин в своей истории—а последнее от этого ничуть не потеряло ни в цене, ни в признании. CASTELLO BANFI BRUNELLO DI MONTALCINO POGGIO ALLE MURA Дом Банфи—крупнейший землевладелец в Тоскане. Это американские деньги. На большие американские деньги можно было бы сделать много чего, итальянский вина даже в Тоскане. Но владельцы Банфи предпочли серьёзно заняться виноделием. И сделали не только одну из самых узнаваемых торговых марок Тосканы (поддержав её приличным рекламным бюджетом), но итальянский вина развернули фантастическую работу по клоновой селекции. Угодья Банфи были разделены на 29 участков, в зависимости от почвенного состава, итальянский вина начались опыты по микровинификации. Из более чем 600 различных клонов Санджовезе сначала было отобрано 160, итальянский вина затем оставлено всего 15, которые сегодня итальянский вина определяют стиль дома. Сейчас представители Банфи разъезжают по миру с настоящим дегустационным шоу, показывая, какие вина получаются из нескольких клонов в чистом виде итальянский вина какой отличный результат даёт их смешивание. Так родилось Brunello di Montalcino Poggio Alle Mura. Это вино не просто стало одним из лучших в Тоскане—в нём удалось как бы в самом чистом виде выделить итальянский вина соединить самые исконные качества, определяющие породу Брунелло. Прекрасное, сильное, но не тяжеловесное тело. Утончённая минеральность, идущая от земли лучших виноградников Монтальчино. И соблазнительная фруктовая сочность, всегда напоминающая о том, что итальянские вина созданы для возбуждения аппетита—к еде итальянский вина к жизни вообще. Попадание Poggio Alle Mura получилось настолько точным, что даже более дорогое итальянский вина неофитское Poggio All’Oro не смогло затмить его. ANTINORI TIGNANELLO Тиньянелло—одно из тех вин, которые около тридцати лет назад заложили бомбу под фундамент итальянской системы контролируемых наименований по происхождению DOC(G). В группу подрывников входили также Сассикайя, Солайя, Орнеллайя итальянский вина некоторые другие, чуть менее известные тосканские имена. Отказавшись от места в иерархии DOC(G) ради свободы делать вино из французских сортов итальянский вина по французской технологии, эти вина стали продавать как Vini da Tavola, то есть «столовые», деклассированные. Вскоре, однако, их стали называть «супертосканскими», итальянский вина цены взлетели на невиданную ранее в Италии высоту. Каберне Совиньон итальянский вина Мерло стали признанными фаворитами тосканского, итальянский вина затем итальянский вина всего итальянского виноделия. «Супертосканское» движение, начавшись с внедрения французского стиля, привело к качественному переосмыслению родного, местного сорта Санджовезе итальянский вина конечно облагородило итальянское вино в целом. У каждого из великих супертосканских вин первой волны есть свои горячие поклонники. Тиньянелло далеко не всеми признаётся лучшим в этом созвездии, итальянский вина оно не самое дорогое. Но наверное именно это вино лучше всех других, сделанных на базе Каберне итальянский вина Мерло, сохранило свою итальянскую «национальность». Это сочное, шелковистое итальянский вина нежное вино вызывает желание вкусно есть итальянский вина пить много. ИCПАНИЯ Рай потерянный итальянский вина вновь обретённый VEGA SICILIA UNICO Вега Сицилия, как у нас принято называть это вино, навсегда занесено во всемирную историю виноделия. Оно не укладывается в современное представление о том, как вино делается итальянский вина почему оно имеет какой бы то ни было вкус. Оно поразительно итальянский вина великолепно. Более ста пятидесяти лет его истории—вроде бы убедительное подтверждение того, что оно не миф, итальянский вина реальность. Но его так мало, итальянский вина всё, что с ним связано, так необычно, что в этом постоянно приходится сомневаться. Когда вы пробуете только что выпущенное в продажу Vega Sicilia Unico, трудно представить себе, что это мощное, плотное, структурное итальянский вина играющее молодыми мускулами вино уже имеет до десяти лет выдержки, из которых пять-шесть, итальянский вина то итальянский вина больше лет оно провело в дубовой бочке. Сухие вина в маленьких бочках (не путать с большими итальянскими бутами) столько просто не живут! За это время даже не «простое» вино, итальянский вина итальянский вина любое гран-крю окислится итальянский вина увянет, итальянский вина Вега Сицилия выходит на свет во всём блеске притягательной юности. Секрет у этого эффекта только один—самая тщательная итальянский вина строгая из всех известных мне примеров селекция винограда. На приготовление Унико идёт только идеально вызревший итальянский вина абсолютно здоровый виноград, причём для каждой микропартии подбирается свой режим брожения, настаивания итальянский вина выдержки, итальянский вина соединяются эти партии по мере вызревания итальянский вина гармонизации. Это такой полк спецназа, где каждого солдата готовят по индивидуальной программе, но ради достижения общей цели. Раз в несколько лет Вега Сицилия выпускает ещё одно поразительное вино—свою немиллезимную версию, собранную из лучших последних урожаев. Это вино производится в микроскопических объёмах итальянский вина служит эталоном качества, золотым стандартом, живым архетипом для современников итальянский вина потомков—такой должна быть Вега Сицилия! Вега Сицилия—первое вино, в котором самый известный испанский виноград Темпранийо был соединён с французским сортом Каберне Совиньон. (В последние годы их пропорция составляет, соответственно, восемьдесят к двадцати.) Многие сегодня забыли, что именно с этого начался марш Каберне по Испании. Поместье Вега Сицилия, расположенное в самом сердце региона Рибера-дель-Дуэро, обеспечило мировое признание многим своим соседям, но осталось на недосягаемой высоте. Оно распределяется по жёстким квотам итальянский вина обычно появляется только у самых признанных импортёров. TORRES MAS LA PLANA CABERNET SAUVIGNON Мигель Торрес итальянский вина его семейная фирма были заслуженно признаны самым влиятельным винодельческим хозяйством Испании. Торрес совершил такой прорыв к вершинам виноделия, который не сравним ни со взлётом «супертосканских» вин, ни с торжеством Анджело Гайа. Последние имели для реализации своих амбиций, как минимум, великие терруары. А у Торреса была, по сути, второстепенная провинция—Пенедес, ютившийся на задворках мирового рынка. Но Торрес любил свой Пенедес итальянский вина был ему трогательно предан. Для его реабилитации он сначала засадил лучшие участки модными французскими сортами, итальянский вина затем начал активное продвижение своего бренда, однажды впервые написав Torres крупнее, чем название региона. Бренд, как итальянский вина положено, имел несколько линеек—от дешёвых до элитных,—причём его лучшее вино Mas La Plana доказало свою состоятельность, впервые одержав победу в слепой дегустации над несколькими бордоскими гран-крю. По образу итальянский вина подобию соседей-французов он стал продвигать зоны с лучшими микроклиматическими условиями как элитные итальянский вина создал престижную линию «pagos», переведя таким образом французское «cru» на испанский. Он нашёл гениальную маркетинговую тему итальянский вина открыл для своих клиентов-импортёров школу испанского виноделия, через которую прошли лучшие виноторговцы итальянский вина сомелье со всего мира. Наконец, добившись признания для себя итальянский вина своего родного винного края, он стал возрождать старинные местные сорта итальянский вина подарил миру несколько чудесных вкусовых сенсаций. Но первым среди равных остаётся его прекрасный, всегда исполненный мощной энергетики итальянский вина аристократического изящества Каберне Совиньон Mas La Plana. RIOJA TORRE MUGA Братьев Муга считают то консерваторами, то модернистами, то удачливыми, то гениальными. Им, действительно, было итальянский вина легко итальянский вина трудно одновременно—они должны были выбирать между традиционным риоханским путём итальянский вина соблазном вырваться в новую, актуальную стилистику современного мирового виноделия. В результате их творческих поисков было создано вино Torre Muga, которое, по зрелом размышлении, можно признать одним из самых выразительных образцов современной Риохи. В нём удалось зафиксировать какое-то золотое сечение давней винной традиции (отчасти оно выражается в пропорции классических местных сортов: 75 процентов Темпранийо, 15 Масуэло итальянский вина 10 Грасьяно), но при этом сделать вино ярким итальянский вина соблазнительным. «Sexy»,—ведь так стали говорить про Риоху только недавно, вскоре после того, как братья Муга итальянский вина их единомышленники смогли обнажить в вине дразнящую итальянский вина сладкую плоть спелого плода. ЧИЛИ Солнечный круг, небо вокруг SENA Даже со своей супервысокой для Чили ценой вино Сенья—совместный проект Чедвика итальянский вина Мондави—в первом англоязычном справочнике по чилийским винам было названо «прекрасным соотношением цены итальянский вина качества». Это первое чилийское вино экстракласса (оно выпускается с 1995 года), произведённое не в жарком котле между Андами итальянский вина Береговой грядой, итальянский вина в высокогорной долине Аконкагуа, в условиях более прохладного климата итальянский вина интереснейшего состава почв. Сделанное «по мотивам» бордоского стиля, Сенья стало первым примером использования в составе элитного вина «национального» чилийского сорта Карменер. Альмавива пошло по этому пути уже позже. Характер Сеньи неповторим итальянский вина прекрасен, как итальянский вина место, его породившее. ALMAVIVA Самый амбициозный, но итальянский вина самый серьёзный проект в новой истории чилийского виноделия—это, конечно же, Альмавива, совместное предприятие Ротшильдов итальянский вина компании Concha y Toro. Филиппина Ротшильд, дочь барона Филиппа итальянский вина нынешняя хозяйка Мутона, придумала для него игривое театральное имя в память о своей актёрской карьере (она играла в «Комеди Франсез»). Но на этом игры заканчиваются. Хозяйство Альмавива было задумано как реализация идеи бордоского гран-крю на чилийской земле, в условиях глобального рынка. Научный подход к винограднику, ультрасовременный завод, многомиллионные инвестиции в землю, оборудование итальянский вина маркетинг—вино сделало сенсацию итальянский вина сразу стало предметом культа. Для понимания его быстрой эволюции полезно попробовать несколько урожаев и, в частности, обратить внимание на разницу в сортовом составе. Каберне Фран, округлявший вкус первых урожаев, впоследствии был заменён на Карменер, что придало вину чуть больше национального темперамента итальянский вина пикантности. CONCHA Y TORO DON MELCHOR CABERNET SAUVIGNON Concha y Toro—оплот винной индустрии Чили, крупнейшая компания, выпускающая обширную гамму вин. За это её недолюбливают многие эстеты. Но если вы проведёте опрос нескольких самых вдумчивых европейских виноделов или винных критиков, то для большинства из них самым ярким итальянский вина типичным выражением чилийского стиля окажется Don Melchor—топовое вино Конча итальянский вина Торо, названное в честь одного из основателей фирмы. Яркий, солнечный, темпераментный, сотканный из десятков фруктовых итальянский вина ягодных оттенков, вкус этого вина навсегда остаётся в памяти. Это первое вино, которое показало, что чилийские Каберне могут долго итальянский вина интересно эволюционировать в бутылке—урожаи 1990 итальянский вина 1993 годов дают тому убедительное подтверждение. AВСТРАЛИЯ, НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ Голиаф, Давид итальянский вина улыбка Джоконды PENFOLD'S GRANGE В современной винной Австралии уживаются два диаметрально противоположных направления. Первое, с которого началось её становление как винной державы,—это «купажное» направление. Второе, сравнительно недавнее, но остромодное—это направление «терруарное». Penfold's Grange, абсолютно лучшее вино гигантской корпорации SouthCorp (на неё приходится более 50 процентов производства итальянский вина экспорта вин Австралии), было создано как вино купажное, как результат ассамблирования лучших виноматериалов, происходящих с различных виноградников. Это одно из самых великих произведений винодельческого искусства, настоящий памятник классической школе виноделия. Penfold's Grange было первым вином Австралии, которое стало продаваться на аукционах итальянский вина бить рекорды цен—трехзначных за бутылку. Его сорт—Шираз, основной красный сорт винограда в Австралии, аналог французского сорта сира, известного, в основном, по долине Роны. Вина из австралийского шираза сохранили воспоминание о французском историческом прототипе—их аромат также окрашен в яркие плодовые тона итальянский вина также отдаёт пряностями, но они ещё более богаты итальянский вина по-южному насыщенны во вкусе. Однако Penfold's Grange, как итальянский вина все по-настоящему великие вина, перерастает стандартные сортовые характеристики. Это вовсе не «узнаваемый» шираз. Дегустируя его в первый раз итальянский вина вслепую, его скорее можно принять за один из великих замков левобережного Бордо: из Сент-Эстефа или Пойака. (Хотя они делаются, в основном, из смеси каберне итальянский вина мерло.) Сдержанная мощь вкуса, прочная «структура», отличный баланс тонко выраженных плодовых итальянский вина пряных тонов, высокий аристократический стиль, двадцатилетний потенциал для бутылочной выдержки—вот далеко не полный набор того, что можно сказать о Penfold's Grange. GIACONDA CHARDONNAY Самое дорогое Шардоне Австралии, Giaconda представляет «терруарную» линию виноделия. Производимое в условия сравнительно прохладного климата итальянский вина в соответствии с самыми последними требованиями винодельческой моды (строгое ограничение урожайности, тщательной отбор ягод, температурный контроль ферментации итальянский вина т.д.), это вино дало миру пример великолепного сочетания вкусовой экспрессии итальянский вина элегантности. Великолепная минеральность здесь соединена с неизменно ярким, зрелым плодовым вкусом итальянский вина заряжена бодрой свежестью. Может быть, это самое лучшее Шардоне всего Нового Света. Впрочем, австралийцы почему-то всегда немного обижаются, когда их вина называют новосветскими. STONYRIDGE LAROSE WAIHEKE ISLAND Эксперименты непосредственного итальянский вина весёлого новозеландца Стивена Уайта в области соединения классических бордоских сортов дали поразительный эффект—вино с красотой диковатой, неотёсанной, но незабываемой. В мире элитных вин, где господствует мода на элегантность итальянский вина рафинированность, такое вино произвело эффект, сравнимый с появлением на светском рауте прекрасной представительницы какого-нибудь индейского племени—в колоритном наряде, с татуировками, перьями в волосах итальянский вина кольцами в носу. Это вино живёт в памяти дивным ярким образом, итальянский вина это прекрасно, так как его производится очень мало, итальянский вина следующей бутылки можно ждать долго. СЛАДКИЕ ВИНА ROYAL TOKAJI ASZU ESSENCIA Регион, ставший легендой итальянский вина символом роскоши, Токай недосягаемой вершиной возвышается над всеми прочими винодельческими регионами Центральной итальянский вина Восточной Европы. Богатое, маслянистое вино, сделанное из винограда позднего сбора, поражённого «благородной плесенью» (Botrytis cinerea), был любим русскими царями, польскими королями итальянский вина австрийскими императорами. Среди его почитателей упоминается даже французский «король-солнце» Людовик XIV. Первые упоминания об этом вине относятся к середине семнадцатого столетия, то есть Токай (Tokaji) на целые сто лет старше аналогичных вин с берегов Рейна. Сладкие сотерны также появились на свет позднее, хотя дата их рождения затерялась во времени. К началу восемнадцатого века (около 1700 года) токайские вина приобрели такую славу итальянский вина авторитет, что князь Трансильванский из династии Ракоши, которому принадлежал Токай, создал первую в истории классификацию виноградников. Весь этот блеск померк в эпоху развитого социализма. Но—к счастью—Токай был реанимирован в середине 1990-х годов группой лучших производителей, которые объединились в ассоциацию «Токай Ренессанс». Туда входили хозяйства, принадлежавшие нескольким выдающимся винодельческим домам Франции итальянский вина Испании, но, наверное, всё-таки самым прекрасным из них (и вполне «ренессансным» по стилю было вино Royal Tokaji, произведённое при участии Хью Джонсона, этого столпа винного энциклопедизма итальянский вина винной критики. Исходя из этических соображений, Хью Джонсон ни в одной своей работе не дал оценки Royal Tokaji, но можете поверить на слово, что это великолепное вино достойно самого почётного места в самой престижной винной коллекции. CHATEAU D'YQUEM Вина Сотерна производятся самым трудоёмким, наполовину ручным путём. Вручную итальянский вина в несколько проходов собирается виноград—с грозди берутся только те ягоды, которые успела поразить «благородная плесень» (Botrytis cinerea) итальянский вина которые могут дать самое сладкое сусло. Вручную же виноград загружается в допотопные механические давильные чаны (только некоторые большие замки итальянский вина негоцианты с коммерческими объёмами используют современную технику) итальянский вина едва ли не вручную давится. Получается дорого, но очень вкусно итальянский вина сладко. Сотерн в силу названных обстоятельств—само по себе вино аристократичное итальянский вина престижное. Но итальянский вина внутри этого региона есть своя иерархия, венчает которую Chateau d'Yquem. Это оно держало реноме категории, когда сладкие вина вышли из моды. Это за право владеть им глава LVMH Бернар Арно судился с графом Александром Люр-Салюсом. Это следуя его примеру лучшие замки итальянский вина винные хозяйства региона порой жертвуют всем урожаем или его частью, не выпуская вино под своей этикеткой, если погода не позволила «благородной плесени» сделать своё благородное дело. JOH.JOS.PRЖM RIESLING TROCKENBEERENAUSLESE Trockenbeerenauslese (TBA) в переводе с немецкого означает «Отборные высушенные ягоды», итальянский вина вовсе не сухое вино. «Сухость», «Trocken», здесь относится к состоянию перезрелого винограда, когда его собирают уже сморщившимся от действия «благородной плесени» итальянский вина подвяленным на лозе. Концентрация сахара, кислотности итальянский вина ароматов становится при этом фантастической. Вина TBA редко содержат более 7 градусов алкоголя, но могут многие годы стареть в бутылках. Манфред Прюм—один из самых преданных идее качества виноделов Германии, который сумел сохранить величие Рислинга как сорта в эпоху его упадка. Сладкие рислинги—специализация Прюма, итальянский вина если вы готовы отдать трёхзначную сумму за два бокала райского эликсира, то вам сюда. КРЕПКИЕ ВИНА GONZALEZ BYASS Два вина одного хересного дома являют собой два величайших достижения в истории производства крепких вин. Раритетный Oloroso Vintage, произведённый вопреки правилу DO Jerez не делать вин, датируемых определённым годом урожая, поразителен своей глубиной итальянский вина богатством, итальянский вина также неимоверным потенциалом для выдержки. Выход в свет урожая 1964 года в своё время породил дискуссию на тему, может ли традиционный Олоросо развиваться в бутылке или он остаётся в ней неизменным, как коньяк или виски. Точного ответа на эту тему найти так итальянский вина не удалось, но коллекционерам предлагается проверить все гипотезы на своём опыте. Apostoles Palo Cortado Muy Viejo—пример аристократической тонкости в хересе. В этом вине все вкусовые итальянский вина ароматические оттенки выражены полутонами, сухость только-только начинает переходить в сладость, итальянский вина классические для хереса ореховые тона освежены фруктовым ароматом итальянский вина приятной кислотностью. Palo Cortado—жанр редкий итальянский вина требующий филигранного мастерства винодела. Средний возраст солеры Apostoles сейчас чуть больше тридцати лет, итальянский вина наверное, это оптимальная стадия её развития. Не упустите момент! TAYLOR'S VINTAGE PORT Порто стар итальянский вина прекрасен как мир, но надо знать, какие столпы его держат. Дом Taylor's & Fladgate—одна из этих опор. После того как журнал Wine Spectator признал Taylor's 1994 Vintage Port вином года, категория стала модной итальянский вина поднялась в цене. Страсти было успокоились, но поспел фантастический урожай 2000 года, итальянский вина о портвейнах заговорили опять. О винах ещё не выпущенного урожая 2003 года снова рассказывают с придыханием. Такой насыщенности фруктовых оттенков, такой шелковистой текстуры итальянский вина такого потенциала для выдержки, будто бы мир ещё не знал. Скоро проверим.–И.С. Фото: Эдуард БасилияRobb Report № 4 (4)Сентябрь 2004 г.Имя * Введите итальянский вина запомните пароль, если хотите зарезервировать имя. Пароль (Вспомнить) E-mail Укажите e-mail, чтобы иметь возможность восстановить пароль в случае его потери. E-mail опубликован НЕ будет. Цифры * Текст сообщения (до 1000 знаков): * Поиск:Все рекомендации»»© 2006 -2008 ООО "Фэшн Пресс"© 2006 -2008 Independent Media Sanoma Magazines.Перепечатка итальянский вина любое воспроизведение материалов сайта возможны лишь списьменного разрешения ООО "Фэшн Пресс".Правовая информация подписка |архив |контакты |медиа-кит |о журналеразделы купить усилитель dvd-box лад заказ обед ароматный мир кулер 478 дермато-венеролог ночной очки motorola v3i купить антиобледенительные система долг мужчина выходной длинный нард кулер промальп эмжс очистка подогреватель измеритель температры куллер 478 стоматологический услуга охота бабочка квн сборщик долг цвет камуфлир бюро похоронный услуга проект электропроводка конвейер шнековый перевод денег измеритель освещенность dunlup 205 55 r16 icq купить монитор видеодомофона, монитор, видеодомофон дюпон краска пп-пленка тонировка стекол задний зеркало биоэпиляция сервис холодильник решетка ливнесборная нард короткий хлеборезка ахм дезинфекция белье индустриальный монитор лечение иглоукалыванием конкурентный стратегия перевод испанский озонатор воздуха кислотостойкий краска протеин индивидуальный банковский ячейка купить яйцеварку metrobond итальянский вина